Variedades

Las variedades mas importantes producidas por nuestros socios son:

  • Reineta Blanca
  • Reineta Parda
  • Fuji
  • Golden

 

La estrella de nuestras manzanas es la Reineta tanto la Blanca como la Parda . Protegidas con el sello de calidad de Denominación de Origen Bierzo

 

 

CARACTERÍSTICAS GENERALES

La Reineta del Bierzo presenta características diferenciadas de la producida en otras zonas de la geografía española. Sus rasgos externos nos definen un fruto achatado, más ancho que alto, con peciolo corto y una cavidad calicínica (base) cerrada. El color en recolección es un verde sin brillo de fondo, con herrumbre superficial típica (Russeting), lo que le confiere la principal diferencia a simple vista con otras reinetas.

Sus especiales cualidades físicas y organolépticas se centran en:

Elevada dureza de la pulpa.
Mejor textura al morder (nada harinosa).
Alto contenido en azúcares.
Equilibrio entre acidez y dulzor.
Gran sabor y aromas intensos.
Fruto muy jugoso.
Y... la manzana Reineta del Bierzo tiene cinco veces más Vitamina C que cualquier otra manzana*.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS 

Las manzanas protegidas deben presentar las características organolépticas que hacen diferenciales a las manzanas de las variedades Reineta Blanca y Reineta Gris tradicionalmente producidas en El Bierzo:

• Olor y Aromas: intensidad media, mezcla de olores, aromas nasales y retronasales a ácido, hierba, manzana madura y vainilla, característicos.

• Crocancia: manzanas crocantes o muy crocantes.

• Jugosidad: alta.

• Harinosidad: baja.

• Dulzor: manzanas dulces o muy dulces.

• Acidez: manzanas ácidas o muy ácidas.

• Sabor global: elevado, intenso y equilibrado en cuanto a acidez y dulzor.

• Roña: o herrumbre superficial típica (russeting) en la mayor parte de la superficie del fruto.

• Color de fondo: Reineta Blanca: Verde Oscuro. / Reineta Gris: Verde Grisáceo.

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